Il Barbaresco, un vino che troppo spesso è visto come il fratello minore del Barolo, ma che in più occasioni ha dimostrato di poter competere alla pari con i più grandi. L’annata: il 1999 ovvero una delle migliori del secolo scorso, strutturata e di grande personalità, a 10 anni dalla vendemmia. Ecco i temi della serata che ha visto passare sotto i riflettori 8 Barbareschi di produttori diversi, quindi stili differenti, modernisti e tradizionalisti e soprattutto diversi cru.

300 m sul livello del mare, i comuni sono tre: Barbaresco che copre il 50% circa della produzione totale, Neive con il 30% e Treiso con circa il 20%. Nell’annata 1999 sono stati prodotti 3.000.000 di bottiglie.

280 m di altezza. Macerazione in acciaio e maturazione per 20 mesi di botte grande; del 1999 sono state prodotte 3000 bottiglie. Al visivo si presenta velato, con molto fondo. Il colore è granato scarico, non brillante. Naso molto chiuso, terziarizzato di liquirizia e tabacco. Frutto che esce a tratti, ma non molto delineato. In bocca il tannino è fitto, abbastanza aggressivo. Leggermente squilibrato verso le durezze, non eccessivamente persistente, chiusura amarognola.

300 m sul livello del mare. Macerazione in acciaio e maturazione in barrique nuove al 50% per 18 mesi. Anche questo campione presenta particelle in sospensione. Il colore è granato scarico. Al naso manifesta inizialmente sentori animali per poi ripulirsi: frutta rossa, ciliegia in confettura e caffè. In bocca è leggermente squilibrato, con freschezza accentuata e tannino aggressivo. Non particolarmente persistente.

300 m con esposizione ovest/sud-ovest; fa 8 giorni di macerazione e matura 20 mesi in barrique e botti grandi. Al visivo si presenta velato, colore poco brillante. Il naso è molto chiuso, qualche nota balsamica, gomma, medicinali. Abbastanza scomposto in bocca, amarognolo, chiude tannico.

67 ettari di vigneti di proprietà. Il Gallina è un cru del comune di Neive, esposizione sud/sud-ovest con altezze sui 200-250 m. Maturazione in barrique nuove al 100% per 20 mesi. Granato fitto, limpido. Al naso si riconoscono sentori di gelatina di frutta, liquirizia in radice, confetture miste. La bocca è abbastanza equilibrata, corpo ben presente, forse un po’ poco fine, chiude tannico

260 m di altezza. Fermentazione in acciaio e maturazione di 16 mesi in barrique. Al visivo granato, limpido. Naso molto terziarizzato con sentori di china, liquirizia in radice, tabacco. In bocca è abbastanza equilibrato, buona struttura, chiusura leggermente amarognola e tannica.

8 ha interamente di proprietà. Una quota di uve viene venduta a Bruno Giacosa che produce anch’egli il Santo Stefano. Di questa riserva sono state prodotte 12.000 bottiglie. La fermentazione avviene in acciaio, la maturazione in botti di rovere da 35 hl e una piccola parte in barrique. Colore granato scarico, brillante, limpido. Naso inizialmente floreale, violetta, fragola, molto tipico. Poi spezie, pepe bianco, erba tagliata, confettura. In bocca l’equilibrio è buono, tannino fine ma incisivo, ben presente. Ottima la struttura, persistente. In generale fine ed elegante e di buona bevibilità.