Per la terza volta Gusto in Scena farà incontrare le cantine, i produttori gastronomici e il mondo della ristorazione di qualità. Questa volta sarà al Palazzo dei Congressi di Lugano il 13 – 14 Marzo 2011.
Lugano si alternerà alla storica location del Molino Stucky Hilton di Venezia che ha ospitato con grande successo la manifestazione negli anni passati.
La seconda edizione ha registrato, infatti, 3.500 visitatori, rappresentati per il 90% da operatori, 900 iscritti al Congresso e 2.600 al vino. Un pubblico, quindi, attento e professionale che ha affollato per tre giorni la manifestazione. Il risultato è stato un eccellente rapporto numerico tra espositori (135 circa), operatori –visitatori (3.500) e giornalisti (200).
Il successo si ripeterà anche quest'anno perchè la grande idea è quella di dare ad operatori e appassionati la possibilità di accedere a I Magnifici Vini e Seduzioni di Gola, anche se non iscritti al Congresso, con un biglietto d'ingresso a costo limitato.

Target di riferimento sono i ristoratori, gli enotecari, i wine bar, rappresentanti ed esperti del settore, scuole di cucina, associazioni gastronomiche, sommelier, manager di albergo, buyers, distributori, scuole alberghiere, istituti internazionali di cucina e gourmet con l'aggiunta di una nuova figura rispetto alle scorse edizioni: gli importatori che svolgono un ruolo fondamentale nelle relazioni commerciali tra Italia e Svizzera. Ne abbiamo contattati diversi e abbiamo proposto loro una forma di collaborazione che in molti ha suscitato interesse.