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 L’Azienda nata nel 2000 conta su di una superficie in produzione di circa 9 ha, i vitigni coltivati sono: nebbiolo per i vini Barolo D.O.C.G. e Langhe Nebbiolo D.O.C., barbera per il vino Barbera d’Alba D.O.C. e dolcetto per il vino Langhe Dolcetto D.O.C.
Annualmente il numero di bottiglie prodotte si attesta su 25000 con sesti di impianto che arrivano fino ai 8000 ceppi per ha.
Metodo di coltivazione.
La potatura è a guyot corto con un numero di gemme per capofrutto tra le 5 e 7.
In primavera si effettua la scarzolatura e sfemminellatura, eliminando le foglie e i tralci in eccesso. Nel mese di luglio inizia il diradamento, chiamato anche vendemmia verde, in cui il 50% dei grappoli viene eliminato. Ad inizio agosto avviene il secondo diradamento in cui viene determinata la quantità di uva che si vuole portare a maturazione per ogni vite. La produzione, a seconda dei vini prodotti, varia da 500/700 grammi per pianta per il Barbera Nirane e per il Barolo Monvigliero a 1000/1200 grammi per la Barbera vigna Carzello e per il Dolcetto.
La conduzione del vigneto è eseguita nel modo più naturale possibile: concimazione con stallatico e humus di lombrico, trattamenti antiperonosporici ed antioidici come rame e zolfo senza utilizzo di antibotritici.
Metodo di vinificazione.
La vinificazione si svolge senza aiuto di lieviti selezionati e batteri malolattici, in tini di acciaio inox da 40 a 50 hl con rimontaggi giornalieri ed immersione del cappello per complessivi 14-18 giorni, la malolattica si effettua solamente in tini inox e l’invecchiamento in barriques di rovere francese nuove e di primo, secondo passaggio.
Imbottigliamento.
Nel mese di agosto si effettua l’imbottigliamento che si svolge senza filtrazione e chiarificazione dei vini.
Vino: Barolo D.O.C.G. Monvigliero-Pisapola
 Vitigno: 100% Nebbiolo Prima vendemmia: 2001
Bottiglie prodotte: 4800 Superficie vigneto: 1,5 ha
Nome: Monvigliero-Pisapola Anno impianto vigneto: 1955/1961
Produzione per ha: 3,0 ton per ha Allevamento: Guyot
Densità: 6000 viti per ha Esposizione: sud sud/ovest Altitudine: 280 mt.s.l.m Epoca di vendemmia: fine settembre
Composizione suolo: calcareo/argilloso Contenuto alcool: 15,0%
Contenitori: serbatoi acciaio inox per Temperatura: 30/32°C
Controllo temperatura: serbatoi refrigerati Durata fermentazione: 12-14 gg
Metodo di estrazione: contatto buccie/rimontaggi
Fermentazione malolattica: totalmente in serbatoi inox Fermentazione alcolica: attivata con soli lieviti naturali
Filtrazione: non filtrato Invecch. pre-bottiglia: 2 anni barriques
Invecchiamento: rovere francese 1 anno serbatoi
1/3 nuovo 2/3 usato
Note degustazione *2004
Rubino intenso all’aspetto visivo, questo vino esprime al naso note floreali di viola, erbe officinali e fruttate di piccoli frutti rossi: ciliegia marasca, frutti di bosco con finale vanigliato. L’ingresso in bocca è caldo, morbido con tannini ben evidenziati ma non aggressivi dal finale lungo e persistente.
Avvertenze:Temperatura ideale di servizio 16/18° C
Vino: Barbera d’Alba D.O.C. 2006
Vigneto Nirane
Note degustazione *2006
Colore rosso rubino scuro e impenetrabile con riflessi violacei, di grande consistenza. Lievi note floreali al naso per poi esplodere in un bouquet di ciliegia matura, marasca, prugna, frutti di bosco, more in confettura, note particolari di vaniglia e sentori balsamici. In bocca è sferico, denso e polposo, morbido, di avvolgenza superiore; una piacevolissima sensazione di frutto vellutato accarezza dolcemente il palato, le componenti gustative risultano amalgamate alla perfezione, in un contesto di impeccabile equilibrio. Il finale che ci lascia è lunghissimo, l’acidita' rinfrescante e gia' ben amalgamata, ottima corrispondenza gusto-olfattiva ritornano le note olfattive: ancora piccoli frutti e frutti rossi in confettura, cioccolato, tabacco e vaniglia come note speziate. Lunga persistenza con tannini morbidi .
Vino: Nebbiolo D.O.C.
Note degustazione *2006
Rubino-granato intenso all’aspetto visivo, questo vino esprime al naso il bouquet è ampio, con toni che spaziano dal floreale (rosa canina e viola passita) al fruttato (mora di gelso, ciliegia, marasca e una sfumatura di fragola). Al palato sforna un tannino come di viola, per proseguire con bacche di un bel frutto di bosco tendente al maturo (prugna, mora, mirtillo, ciliegia, lampone), accenni vanigliati lo rendono dolce su un delicato sfondo floreale di viola. L’ingresso in bocca è caldo e pieno, di bella struttura ed eleganza, importante e tecnicamente ben fatto, morbido con tannini ben evidenziati ma non aggressivi in grande armonia e con una bella vena di freschezza che lo rendono coinvolgente e affascinante, finale lungo e persistente.
Vino: Barbera d’Alba D.O.C. 2006
Vigneto Carzello
Note degustazione *2006
Il colore è viola intenso con riflessi rubino. Al naso affiorano immediate e persistenti le note di piccoli frutti rossi, marasca, mirtillo, ciliegia, giustamente maturi, more in confettura, accompagnate da richiami di rosa rossa carnosa, morbidi sentori di vaniglia e da una delicata speziatura. L’ingresso in bocca è caldo, morbido, di buona intensità e giusta continuità, con perfetta corrispondenza gusto-olfattiva, il tutto in un perfetto equilibrio tra morbidezza, acidità e tannino, tipico del vitigno. Le sensazioni retrolfattive ricordano le note olfattive: ancora piccoli frutti e frutti rossi in confettura, note di cacao amaro, liquirizia e vaniglia come note speziate. Il finale è di buona lunghezza e molto pulito, persistente con tannini morbidi.
Vino: Diano d’Alba Dolcetto D.O.C. 2007
Note degustazione *2007
Violetto intenso e profondo al colore, al naso offre bouquet di frutti rossi, intenso, continuo fine. Sul palato è caldo molto avvolgente di buon corpo con un ricordo leggermente ammandorlato caratteristico, con sentori di ciliegia e lampone maturi. Il vino ideale da abbinare ai piatti della cucina quotidiana regionale e non solo. Molto godibile con un finale che invoglia a berne ancora.
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